Poser la citronnelle sur un plan de travail plat et la frapper à l'aide du côté plat d'un grand couteau pour libérer les huiles. Couper en petits morceaux (environ ½ cm de long).
Placez la citronnelle dans un shaker et pressez fermement plusieurs fois à l'aide d'un fouet. Si vous n'avez pas de pilon, vous pouvez utiliser l'extrémité arrière d'une cuillère en bois ou un objet similaire.
Tapez la menthe dans vos mains pour en libérer le parfum, puis versez-la dans le shaker. Ajoutez le citron vert, l'eau de coco et quelques glaçons. Remettez le couvercle en place et secouez bien ! Filtrez dans un verre rempli de glace et complétez avec de l'eau pétillante. Ajouter le rhum (le cas échéant). Remuer doucement, décorer de citron vert et de menthe, puis servir.
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